O ovo de galinha é um produto que está incluído na dieta de uma dieta humana saudável. A clara do ovo contém aminoácidos essenciais para os humanos. Portanto, os ovos de galinha devem ser incluídos na lista de produtos comprados nas lojas.
O que afeta a cor dos ovos de galinha
Ao visitar uma loja, muitas vezes surge a pergunta: "Quais ovos de galinha são melhores escolher - brancos ou marrons?" Acredita-se que os ovos marrons são mais saborosos e saudáveis. É assim?
Existem vários fatores que afetam a cor da casca de um ovo. Um deles é este. É sobre genes. O pigmento protoporfirina, que se encontra no corpo de uma ave, dá um tom aos ovos. A partir daí eles ficam marrons e amarelos. Se o corpo da galinha não contiver esse pigmento, seus ovos são brancos. A raça de galinhas que botam ovos brancos inclui o russo branco, Leghorn.
As galinhas Orpington e Wyandot são escuras. A ninhada dessas raças é, portanto, também escura.
Os especialistas podem determinar de que cor uma galinha botará um ovo pela cor do lóbulo da orelha. Se for mais escuro, pigmentado, a ave bota um ovo com casca escura. E, conseqüentemente, se for branco, o ovo será o mesmo. Há galinhas que botam ovos verdes, azuis, de oliva.
Um fator importante que afeta a cor da casca é a quantidade de frango que recebe. Se forem mal alimentados, não receberão os nutrientes e oligoelementos necessários para o corpo. A alimentação inadequada e os medicamentos prescritos podem alterar a cor do ovo. Mas isso afeta apenas as galinhas que põem ovos escuros. Em raças brancas - isso não se reflete de forma alguma.
O próximo fator que muda a cor de um ovo de galinha é este. Sabe-se que a protoporfirina é ativamente produzida durante o dia, nas estações quentes e leves - primavera, verão. Conclui-se que quanto mais longo o dia, mais quentes e ensolarados os dias, mais escuros serão os ovos das galinhas. Novamente, isso se aplica apenas a galinhas de raça escura e não afeta os brancos de nenhuma forma. Uma galinha poedeira escura nunca põe ovos brancos. Eles só podem ser escuros ou amarelos.
Espessura da casca
Existe um mito de que as cascas dos ovos escuros são mais densas que as dos brancos. Este é um equívoco. A espessura da casca do ovo da galinha depende da idade da ave e de sua nutrição. Em frangos jovens e bem alimentados, é sempre mais espesso.
Quais ovos são preferíveis comprar nas lojas
Concluindo, surge a pergunta: "Quais ovos são mais saudáveis e saborosos?" A cor deste produto não altera de forma alguma o seu sabor, qualidade e valor nutritivo. Se os ovos são comprados em uma loja, antes de tudo, você deve se concentrar na data de validade, assim como no fabricante. Se os produtos de uma determinada fazenda ou avícola inspiram confiança e gosto, você deve parar por aí.
