O salmão é um peixe grande e bonito, com até 1,5 m de comprimento e pesando até 40 kg. Pertence à família do salmão. Outros nomes para salmão são salmão do Atlântico, salmão nobre, salmão do Báltico. Na Europa Ocidental, o salmão do Atlântico é frequentemente referido como o "peixe rei".
Rei peixe
O peixe-rei do salmão do Atlântico é chamado imediatamente por vários motivos. Primeiro, pela capacidade de fazer longas migrações. O salmão viaja ao longo de sua vida. Quando jovem, nada de rios de água doce até o Oceano Atlântico Norte para ganhar peso e depois volta para desovar.
Em segundo lugar, o salmão é um dos peixes mais bonitos e graciosos. Seu torso é alongado com escamas prateadas brilhantes. Além disso, o salmão do Atlântico é um peixe forte e poderoso. Ele é considerado um dos melhores lutadores do mundo dos peixes.
Nos primeiros anos de vida, os jovens salmões passam em pequenos riachos e rios, alimentando-se de insetos aquáticos e flutuando rio abaixo. Durante este período, os jovens são chamados de salpicados. Ao atingir um determinado tamanho, o pintinho se transforma em adulto - smolt. Desenvolve-se uma cor prateada e ocorrem mudanças internas, permitindo-lhe sobreviver na água salgada. Na primavera, o smolt de salmão vai para o oceano.
No oceano, o salmão cresce rapidamente com ricos recursos nutricionais. Aqui o seu menu é composto por lulas, camarões e peixinhos, principalmente arenque e bacalhau. Os principais locais de alimentação dos peixes estão localizados perto da Groenlândia e da Islândia. Depois de passar um ou dois anos em mar aberto, o salmão do Atlântico inicia sua jornada de volta.
Acredita-se que o salmão use uma bússola magnética ou solar para encontrar seu rio nativo. No entanto, isso não é conhecido com certeza. O salmão pode retornar às águas doces na primavera, verão ou outono. A desova sempre ocorre no outono.
A população de salmão tem diminuído constantemente nos últimos dois séculos. A situação começou a se deteriorar acentuadamente na década de setenta do século XX, quando as capturas caíram 80%. A poluição dos rios, o aumento do número de obstáculos artificiais: barragens, represas, açudes, tornam a migração impossível.
Família Salmon
O salmão pertence à família do salmão. As espécies de salmão comercialmente importantes vêm de dois gêneros. O género Salmo inclui, de facto, o salmão do Atlântico (salmão) e várias espécies, unidas sob a designação geral de truta. O gênero Oncorhynchus é um salmão do Pacífico: salmão amigo, salmão rosa, salmão chinook, salmão prateado e outros.
Nossa palavra para salmão vem do "lak" indo-europeu, que significa "borrifar, borrifar, manchar". Literalmente, o nome pode ser interpretado como "peixe variegado". O nome latino para salmão é Salmo, que significa literalmente "saltador". Aparentemente, está associado ao comportamento dos salmonídeos durante o período de desova.
Todos os salmões desovam em rios e riachos frescos. Não admira. Afinal, inicialmente todos os salmões eram de água doce, e apenas algumas espécies em processo de evolução se transformaram em peixes anádromos. Ou seja, passam a maior parte da vida no mar e voltam aos rios onde nasceram para desovar. A maioria dos salmões anádromos morre após a desova. Isso é especialmente verdadeiro para o salmão do Pacífico. Uma exceção são as espécies do Atlântico, em que nem todos os indivíduos morrem. Alguns salmões desovam até 4 vezes.
