As vacas são um dos representantes mais comuns do gado. Dão leite às pessoas, contribuem para a produção de manteiga caseira, requeijão e até queijo. É difícil superestimar o valor total de uma vaca para a agricultura doméstica.
A espécie cruzada, que apareceu pela primeira vez na vastidão da Inglaterra, é uma das raças mais produtivas. As vacas Jersey se distinguem pelo alto teor de gordura do leite e dos laticínios, que pode chegar a 6% e às vezes até mais.
Na maioria dos casos, o jersey masculino é cruzado com outras raças para aumentar o teor de gordura e a saturação do produto final. Muitos agricultores preferem ter pelo menos um casal de representantes desta raça em seu quintal para o desenvolvimento da constituição e fertilidade.
Esta raça é leiteira, então não faz sentido falar sobre a gravidade específica. Devido à sua natureza mista, essas vacas frequentemente sofrem alterações externas devido ao desenvolvimento constante, que possui lados positivos e negativos em suas veias.
Devido ao alto teor de gordura do leite, aparecem na superfície coágulos amarelos, que diferenciam esta raça no produto final dos demais representantes.
Também é importante observar uma quantidade significativa de produção de leite. Isso é mais de três mil quilos por ano per capita. Porém, como já mencionado, a vaca jersey é significativamente inferior em termos de qualidade de carne, pois pertence às vacas leiteiras.
