A torta de peixe é um prato muito gratificante. É bom para um jantar em família ou uma mesa de festa. É servido quente e frio. Existem muitas receitas para fazer torta de peixe.
É necessário
- Para preparar a massa:
- - 600 g de farinha,
- - 50 g de açúcar
- - 15 g de sal
- - 1 ovo de galinha,
- - 35 g de fermento seco,
- - leite 150 ml,
- - óleo vegetal 50 ml,
- - toalha,
- - utensílios de cozinha não metálicos,
- - batedor ou batedeira,
- - tábua de cortar,
- - rolo.
- Para preencher:
- - peixes 500 g,
- - sal 15 g,
- - pimenta preta moída 10 g,
- - cebola
- - 2 cabeças,
- - 2 folhas de louro,
- - manteiga 70 ml,
- - frigideira,
- - arroz 300 g,
- - frigideira.
Instruções
Passo 1
Para fazer uma torta de peixe, você precisa amassar a massa de fermento. Para fazer isso, pegue um prato não metálico e despeje o açúcar ali, adicione o fermento seco e o sal. Peneire a farinha com uma peneira fina e misture à mistura.
Passo 2
Bata os ovos em uma tigela separada. Pegue uma panela pequena, despeje o leite nela e leve ao fogão. Deixe ferver em fogo baixo e adicione à massa de ovo resultante, adicione óleo vegetal lá. Misture a mistura até ficar homogêneo. Certifique-se de que não haja grumos. Você pode usar um mixer ou um batedor para esses fins.
etapa 3
Agora adicione a base de massa seca à base líquida e sove. Deve obter uma massa viscosa para que não grude nas mãos, é necessário adicionar farinha. Quando a massa estiver elástica e macia, coloque-a sobre uma superfície seca e cubra com uma toalha por cima. Deixe crescer por 2 a 4 horas.
Passo 4
Prepare o recheio. Para isso, leve o arroz, ferva até ficar meio cozido e descarte na peneira. Enxágüe em água fria corrente e reserve por um tempo.
Etapa 5
Descasque as cebolas e corte-as em pequenos cubos com uma faca afiada. Pegue o peixe fresco, estripá-lo, remova as miudezas. Você só pode pegar filetes. É melhor usar vários tipos de peixes. Corte em pedaços e polvilhe com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, coloque em uma frigideira e refogue em fogo baixo por 10 minutos.
Etapa 6
Pegue a massa e divida em dois. Enrole um deles com um rolo de massa e unte levemente com óleo, coloque cebolas, folhas de louro, arroz e peixe por cima. Abra a segunda parte da massa e feche o recheio resultante. Faça um entalhe no meio e enrole a massa nas bordas, das laterais para o centro, aperte as bordas embrulhadas e a camada inferior da massa.
Etapa 7
Deixe a torta descansar por no máximo 30 minutos, pincele por cima com a gema de um ovo de galinha. Coloque em uma assadeira untada. Asse no forno a 180 graus por 35-45 minutos até dourar.
Etapa 8
Retire o bolo do forno e deixe descansar sob uma toalha coberta por 15 minutos. Então sirva!
