Ovos de galinha feitos em casa e feitos em casa são um produto natural. Eles podem diferir quanto à dieta alimentar, bem como às condições de detenção de seus produtores, ou seja, galinhas. Ao comprar ovos, você deve escolher apenas espécimes frescos.
Durante séculos, os ovos de galinha fizeram parte da dieta humana. Este produto é muito rico em aminoácidos necessários ao corpo humano, contém muitas vitaminas como A, D, B, E, biotina, colina, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, zinco e outras substâncias úteis. Eles são quase completamente assimilados pelo corpo humano. Os ovos têm uma vida útil limitada. Depende de certas condições em que o ovo é armazenado.
Como os ovos diferem
Ovos de loja e ovos caseiros diferem principalmente em seu sabor. Isso ocorre porque uma galinha de aldeia tem uma dieta muito diferente da de uma galinha de uma granja. Lá eles são mantidos em gaiolas e recebem alimentação especial, voltada para a produção de ovos ou para a formação da massa.
Os ovos têm cores diferentes. Nos ovos de galinha, o pigmento da casca, na camada externa, determina a cor. Pode assumir tons que variam do branco nevado ao marrom escuro. A cor do ovo depende da raça da galinha - é um traço hereditário, como a cor da plumagem.
Por que galinhas botam ovos de cores diferentes
Em grande medida, a cor da casca do ovo dependerá da raça. Portanto, é possível prever quais ovos a galinha colocará com antecedência. Obviamente, isso não será 100% correto, mas na maioria dos casos os cálculos estão corretos. Erros são raros, mas às vezes, mesmo dentro da mesma raça, as camadas podem botar ovos de cores diferentes.
Para determinar quais ovos uma galinha botará, você precisa olhar o lóbulo da orelha. Se for branco, a galinha botará ovos claros, se for vermelho, os ovos serão marrons. A cor marrom dos ovos é dada pelo pigmento protoporfirina, que, quando a casca se forma, é produzida pelas células do revestimento do útero. E na América do Sul, foram encontradas galinhas incríveis - sem cauda, mas com chifres, ou seja, crescimentos com penas no local onde os chifres crescem nos animais. Essas galinhas põem ovos verde-azulados.
Em homenagem à tribo indígena que criou esta raça, a raça foi batizada de "Araucana". Na América, em meados do século passado, os ovos de galinha de araucana eram dez vezes mais caros que os comuns. Acreditava-se que eles tinham uma quantidade reduzida de colesterol e que havia muito mais microelementos úteis do que os comuns. O fato de, além da cor da casca, não serem diferentes de simples ovos, descobriu-se muito mais tarde. Araucanos já foram chocados, botando ovos azuis e verdes, bem como rosa e amarelos.
Em parte, a cor da casca do ovo pode ser afetada pela dieta das aves - se alguns dos aminoácidos forem deficientes, a intensidade da cor dos ovos diminui visivelmente. Ao mesmo tempo, a qualidade não é prejudicada.
