A ovelha Shumen vermelho-cobre é uma raça criada principalmente nas regiões setentrionais do nosso país. Os cientistas consideram que se trata de uma seleção e é fruto da Tsigaya, ou seja, uma das raças ovinas mais antigas do nosso país. Os cientistas costumam vê-lo como uma mistura entre o vermelho-cobre e a chamada ovelha Karnobat. Sua seleção ocorreu e passou por diferentes estágios ao longo dos anos, conforme evidenciado por suas características puramente morfológicas. No passado foram muito valorizados, nomeadamente durante a Libertação do nosso país.
O nome da raça vem da cor de sua lã, pois é criada principalmente nas regiões de Razgrad, Shumen e Targovishte. Quanto ao velo, podem ser divididos em dois tipos, nomeadamente avermelhados e avermelhados. Os primeiros se caracterizam pelo fato de sua lã ser mista e semi-grossa, pois sua cor é muito mais clara e por isso também são chamados de azulados. Estes últimos têm o tom vermelho-cobre característico de sua lã, que é uniforme e muito mais densa. A ovelha Shumen vermelho-cobre é encontrada também na região de Dobrogea, e com a ajuda de medidas gerais e de proteção da raça, hoje sua população está crescendo significativamente.
A característica da ovelha Shumen vermelho-cobre é que o rosto, as pernas e até as orelhas são cobertos de pelos. A cabeça da raça é ligeiramente alongada, bem como alongada e possui um velo na testa. As ovelhas não têm chifres, enquanto os machos têm. Os primeiros são as chamadas ovelhas e os outros são os carneiros. O corpo do homem e a ovelha Shumen vermelho-cobre é harmonioso e compacto, e sua cauda é de comprimento médio. Como acontece com todas as ovelhas, elas se distinguem por suas pernas curtas e cascos muito fortes. As fêmeas adultas das ovelhas Shumen vermelho-cobre pesam cerca de 40 kg, e os machos até 60 kg. O leite de ovelha é muito gordo, cerca de 7%, e a sua fertilidade também é muito elevada e chega a 130%.
Um fato interessante é que quando eles nascem, a ovelha Shumen vermelho-cobre pode ser preta, marrom ou marrom escuro. No entanto, cerca de 5% dos cordeiros desta raça nascem brancos e a partir do 3º mês a lã adquire a característica cor vermelho cobre. A carne de ovinos desta raça é muito valorizada porque tem um sabor excelente.
