Raça de porcos com lã de ovelhas - é possível? Parece uma ideia estranha ou um experimento biológico para leigos, mas é uma realidade. Porcos encaracolados existem são de a raça mangalitsa. Porcos de aparência interessante têm uma história curiosa e muitos méritos, o que os torna preferidos para porcos reprodutores hoje.
História da raça mangalitsa
O braseiro é uma raça antiga. Podemos classificá-lo como um porco encaracolado desde os tempos antigos, quando viviam uma vida de animais semi-selvagens. Centenas de anos se passaram na seleção para que os porcos selvagens se livrassem de sua grossa pele de carneiro, mas hoje está recuperando o interesse, pois é uma vantagem na criação de animais de fazenda.
O mangalitsa foi criado como uma raça no passado, desde porcos locais na Península Balcânica e Hungria, após cruzamento com porcos asiáticos ou do grupo românico.
A raça foi distribuída na Hungria, Romênia, República Tcheca, Polônia, Eslováquia, Sérvia. No passado, na Bulgária, havia uma versão local do braseiro, conhecida como braseiro de Kul.
Em 1833, o arquiduque húngaro Joseph ordenou a criação de porcos na Hungria, razão pela qual a raça é freqüentemente chamada de Mangalitsa húngaro. A versão húngara é uma mistura de javali e porcos domésticos e é muito popular na terra natal do arquiduque devido à qualidade da carne. A estrutura fibrosa da carne característica dos porcos selvagens e o teor mínimo de gordura os tornam muito populares. Eles desenvolvem uma espessa camada de gordura, devido à qual a carne de porco ganha uma estrutura de mármore. Devido ao seu sabor específico, é muito valorizado.
Mais tarde, a raça começou a declinar e quase desapareceu, restando apenas cerca de 200 deles na década de 1970.
Na Espanha, entretanto, eles começaram a reviver esta raça interessante novamente, e em 1994 seus amantes criaram a Associação Nacional de Amantes de Mangalitsa nos Estados Unidos para manter o número de animais. Agora, mais e mais agricultores estão se voltando para a raça por causa das qualidades valiosas da carne e sua criação fácil em todas as condições de porcos.
Como são os porcos-braseiros?
O braseiro é um tipo especial de porco e sua especificidade se deve não só à sua carne, mas também ao seu tipo. É conhecido por vários nomes devido à sua aparência. Eles chamam de ovelha, cacheado, lã e porco fofo e todas as definições estão corretas para o braseiro.
O animal tem um corpo maciço carregado por um esqueleto forte. No entanto, seus ossos são leves. O corpo é mantido sobre pernas curtas. Sua grande barriga flácida é impressionante. O dorso do animal às vezes é reto, mas pode ser ligeiramente curvado.
Seu pescoço é curto e grosso.
A cabeça do porco é grande, suas orelhas são proeminentes e ele se parece muito com seus parentes selvagens. Existem íris e cílios escuros.
Suas coxas são de musculatura média. Sua pele é grossa, saudável e flexível.
Característica distintiva da raça mangalitsa, que é considerado um sinal de autenticidade, é o ponto borrado atrás da orelha direita do animal. Às vezes, o ponto fica atrás da orelha esquerda.
A cauda é escura, mas com uma ponta clara, é enrolada.
Sua característica mais marcante são as cerdas. É longo e ondulado. A cor desse pelo peculiar varia de acordo com o tipo de porco - do amarelado ao preto. Os leitões jovens têm uma pelagem lisa e listrada (libré) até 1 mês de idade, como nos javalis.
A vida o peso do porco mangalitsa é de cerca de 130 kg.
Eles têm baixa fertilidade, cerca de 6-7 leitões em um nascimento.
Variedades da raça mangalitsa
Eles existem atualmente 3 variedades de braseiro. Eles são os seguintes:
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- Loira - na maioria das vezes sua cor é branca, mas há uma tonalidade acinzentada ou marrom-amarelada.
- Vermelho - uma espécie muito rara e ameaçada de extinção, e os porcos são mais impressionantes em tamanho do que os russos. Eles também crescem mais rápido do que outras subespécies.
- Andorinha - a cor desses porcos é misturada. Eles são pretos nas costas e nas laterais. Apresentam ventre branco, cinzento ou amarelado. A mandíbula e o tronco são geralmente da mesma cor. Este porco é um pouco mais leve que os outros.
Vantagens e desvantagens da raça mangalitsa
A raça é única e tem muitas vantagens em relação aos porcos de criação tradicional.
- Despretensão com as condições de vida - o porco se sente bem tanto no calor do verão quanto no frio do inverno. Pode ser mantido sob um dossel, não precisa necessariamente de abrigo. Sua resistência se deve ao fato de que, no passado, eles viviam a vida de animais semi-selvagens e criaram a capacidade de sobreviver.
- Possui um forte sistema imunológico - não requer tantas vacinas quanto outros porcos. Não há necessidade de um curso de antibióticos.
- Não requer dieta especial. O braseiro pode ser alimentado com vegetais e raízes da horta do proprietário.
- Raça muito calma, embora venha de javalis. Ele não tem o temperamento agressivo de seus antecessores.
- A carne de porco desta espécie é muito valorizada e com muitos méritos.
Existem desvantagens, mas são menos significativas do que as vantagens do braseiro.
- Preço alto e pequeno número de animais reprodutores - encontrar um porco de raça pura é difícil, muitas vezes são misturados, e isso afeta a prole.
- Está pronto para procriar apenas com 1 ano, enquanto outras raças estão prontas com 4 meses.
- Baixa fertilidade, a prole deste porco é modesta em comparação com outros criados pelo homem.
- A raça necessita de mais área de pasto para não engordar.
Propriedades da carne de braseiro
Mangalitsa é uma fonte valiosa de banha de porco de alta qualidade. Ocupa 65-70 por cento da carcaça do animal. A carne magra representa apenas 30-35%. No entanto, a qualidade, textura e sabor da carne tornam o braseiro valioso como fonte de carne fresca. É incrivelmente saboroso e macio, devido às camadas de gordura que faltam em outras raças modernas. A carne é cozida rapidamente, contém ácidos graxos insaturados e vitaminas vitais para o corpo. Não contém gordura.
A partir dele é produzido presunto de alta qualidade.
Os ácidos graxos insaturados na carne mangalitsa são mais de 60 por cento. O ácido oleico tem cerca de 43% e o linoléico cerca de 11%.
Alimentação de mangalitsa
O braseiro come extremamente alimentos vegetais. O cardápio deve ter beterraba forrageira, castanha, milho, cereais, abóboras. Às vezes, comem minhocas ou caracóis do lado de fora, mas isso não os fará mal. Às vezes, comem peixes ou insetos.
Deve haver minerais na dieta. O cálcio é importante, não deve estar ausente.
No inverno, sua comida é úmida. Bolotas, farelo e farinha podem complementar a dieta alimentar.
No entanto, eles não devem receber estimulantes de crescimento ou suplementos nutricionais.
Reprodução de braseiro
A inseminação da fêmea ocorre a partir do momento da puberdade, mas não antes dos 8 meses. A gravidez no braseiro dura de 120 a 150 dias. No inverno, os leitões nascem mais rápido.
As mulheres são boas mães e cuidam dos jovens. Desde o nascimento, os filhotes têm dentes, então a amamentação é nos primeiros 3-5 dias, então eles podem começar a incluir alimentos in natura no cardápio dos leitões jovens. No primeiro parto, pode-se esperar no máximo 7 leitões, e nos próximos partos já são até 10 filhotes.
